Не...ну тут всё местное, южное...даже, если не сезон, то в большинстве случаев тепличное.
Рагу - это крупно. А "икра заморская, баклажанная!" (с) - мелко шинкуется и больше жарится, на вредном подсолнечном масле (не раф.) с крепким запахом....причем основа (кабачки или синенькие;) ) отдельно от зажарки (лук, перец сладки, морква). Потом всё смешивается, обязательно заправляется чесноком и острым красным перцем. Лучше дать постоять и охладить.
А...и в завершительный момент объединения тушится в томатном соусе - или свежие тертые, если кислые то с томат пастой, если все равно кислые то сахару чуть.
Последний раз редактировалось
AAZ 19 июн 2014, 23:20, всего редактировалось 1 раз.