FischkaLV писал(а):..... иногда на пахте

погуглила... интересно, у нас есть пахта?

не понимаю, что сложного в процессе приготовления кваса?

15 минут приготовления, 12-18 часов закваски и свой домашний готов
мож, на самом деле, когда делаешь с детства, то кажется, что это легко

,,,^._.^,,, писал(а):

FischkaLV писал(а):Раньше на квасе делали, когда в бочках продавали

у вас не продают разливной квас там же, где пиво?

Настоящий квас у нас делает только две небольших компании. Из российских ингридиентов.
Всё остальное - от лукавого. В лучшем случае сутки брожения, во всех остальных - сироп+вода.

Anka_Nyurka писал(а):не понимаю, что сложного в процессе приготовления кваса?

15 минут приготовления, 12-18 часов закваски и свой домашний готов
мож, на самом деле, когда делаешь с детства, то кажется, что это легко

Мне - сложно

Алла, скажи, у тебя есть возможность купить черный (ржаной) хлеб, изюм чутка, дрожжи сухие, сахар и скипятить воду чайником?

Anka_Nyurka писал(а):Алла, скажи, у тебя есть возможность купить черный (ржаной) хлеб, изюм чутка, дрожжи сухие, сахар и скипятить воду чайником?

валяй рецепта, мои не пьют, лето таки...себе сварю.

Порошенко - 55
Тимошенко - 12
Экзит-полы...

наш пивзавод всю неделю варит, в субботу продает
и только в жару


мама моя вот так делала, но без угольков
http://www.youtube.com/watch?v=cpq2Z4sebuI

Anka_Nyurka писал(а):Алла, скажи, у тебя есть возможность купить черный (ржаной) хлеб, изюм чутка, дрожжи сухие, сахар и скипятить воду чайником?

Можно, конечно... Просто раньше никогда этого не делала. Вот и сложно
Ну, и, конечно, за 15 минут не справлюсь...

AAZ писал(а):

Anka_Nyurka писал(а):Алла, скажи, у тебя есть возможность купить черный (ржаной) хлеб, изюм чутка, дрожжи сухие, сахар и скипятить воду чайником?

валяй рецепта, мои не пьют, лето таки...себе сварю.

реально легко

берешь черный хлеб - примерно 300 гр надо (можно бородинский, можно простой, можно ржано-пшеничный) и в духовке на сухарики его поджарить так, чтобы почти пригорел (но не сжигать в ноль) - минут 8-10. На дно трехлитровой банки выложить сухарики, горсть изюма и залить кипяченой водой - примерно 2 чайника по 1,5 литра. Потом 6 столовых ложек сахара и чайную ложку сухих дрожжей смешать с небольшим количеством воды теплой и выложить смесь в банку к квасной заготовке, когда уже вода не такая горячая (дрожжи не любят кипятка). Накрыть банку полотенцем (вариант - марлей) и оставить на ночь на кухне (часов на 12 надо), потом пробовать

если жарко и быстро заквасилось - то сцеживаю и ставлю в холодильник в бутылях, а если не так жарко, то еще на 6-12 часов оставляю, тут надо следить. В холодильнике он должен побыть еще день-два, тогда станет вкуснее. Закваску можно использовать еще раз или даже два, просто с небольшим добавлением сухарей и сахара, а дрожжи уже не класть

содержание спирта получается, примерно, 2,5-3 градуса, надо помнить об этом, когда за рулем

А если нет духовки?

,,,^._.^,,, писал(а):наш пивзавод всю неделю варит, в субботу продает
и только в жару


мама моя вот так делала, но без угольков
http://www.youtube.com/watch?v=cpq2Z4sebuI

по поводу сахара, там сказано 4 ложки, я кладу 6 без горки, на самом деле - просто люблю немного сладковатый,
можно класть от 4 до 6 по вкусу, больше сахара - быстрее заквасится... ну, и с дрожжами - сейчас сухие, поэтому в моем рецепте их меньше

Зы: изюм нужен для "пузырчатости", без него можно обойтись

ЗЗЫ: если нет духовки, то хлеб можно подсушить на воздухе, а потом без масла на сковородке до легкой степени подгорания довести

FischkaLV главное банку трёхлитровую.

GAN писал(а):FischkaLV главное банку трёхлитровую.

Найдется

а еще можно сварить медовуху, вот это посложнее, да,
зато у диких марийцев, которыми меня периодически подкалывают, сохранился старинный рецепт верескового мёда
цветы вереска используются вместо хмеля
этот рецепт когда-то из этно-экспедиции привезла моя мама
реальная вещь!

кста, этнографы всё больше склоняются к тому, что пикты британские были финноугорским народом, поэтому не удивительно, что у них сохранился рецептик

http://leshek.chat.ru/veresk.htm

Anka_Nyurka писал(а):
ЗЗЫ: если нет духовки, то хлеб можно подсушить на воздухе, а потом без масла на сковородке до легкой степени подгорания довести

Ага, спасибо! Надо будет попробовать...

Судя по опросу то в Украине выбрали президента.

,,,^._.^,,, писал(а):но без угольков

Anka_Nyurka писал(а):реально легко

спс...бум экспериментировать

самому бы не забродить, на первых порах